Smaaknotities
Mineraliteit, Zuurgraad · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietSnoekquenelles met citroensaus
Zachte texturen en een lichte citroensaus die de zuurgraad van de wijn accentueren en in evenwicht zijn met de mineraliteit en het lage alcoholpercentage, een frisse en verfijnde combinatie in de mond.
- Gebakken zeebaarsfilet met seizoensgroenten en basilicumolie
De levendigheid en fruitige tonen benadrukken de delicatesse van de witvis, terwijl de basilicumolie een plantaardige frisheid toevoegt die perfect aansluit bij de lichte en rinse structuur.
- Gebakken forel met citroenbotersaus en peterselie
De delicate textuur van de forel en de citroenachtige frisheid ondersteunen de levendige zuren en mineraliteit; de lichte botersaus past bij de medium body van de wijn.
Meer tonenMinder tonen
- Mango-passievrucht-taartje met muntDessert
De exotische fruitaroma's vinden een ideale match in deze fruitige afsluiting. De aanwezige zuurgraad brengt de natuurlijke zoetheid van de tropische vruchten in balans en laat een verfrissend, helder en zeer verkwikkend gevoel achter in de mond.
- Boekweitgalette met sint-jakobsschelpen en citroenboter
In de pan gebakken sint-jakobsschelpen op een hartige galette, met citroenboter om de frisheid en mineraliteit te benadrukken; delicate texturen die de matige zuurgraad van de wijn respecteren.
- Tonijn tataki met sesamzaadjes en gember-sojareductie
De smeltende textuur van de tonijn en de pittigheid van de gember worden versterkt door mineraliteit en spanning. Een dynamische combinatie die de primaire aroma's en frisheid benadrukt.
Serveren tussen 9°C en 11°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Erbaluce
Erbaluce is an Italian white grape variety mainly cultivated in the Piedmont region. It is used to produce dry and fresh white wines with aromas of citrus fruits, green apple, and mineral notes.