Smaaknotities
Mineraliteit, Zuurgraad, Fruitig, Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGebraden lam met mediterrane kruiden en olijven
Gebraden lamskoteletjes met rozemarijn, tijm en olijven: hartige en vette smaken vragen om body en matige tannines, terwijl de zuurgraad het vet doorsnijdt en het fruit van de wijn accentueert.
- Coq au vin met champignons en spekjes
Mals gevogelte en een diepe paddenstoelensaus die in evenwicht zijn met de levendige zuurgraad en het fruitige van de wijn; een matige structuur en soepele tannines reinigen het vet.
- Geroosterde lamsbout met kruiden en krokante aardappeltjes
Het malse vlees en de kruiden benadrukken de friszure en fruitige tonen van de wijn; de braadsappen balanceren de lichte houttoets en de gematigde tannines.
Meer tonenMinder tonen
- Langzaam gestoofde lamsbout met rozemarijn en olijven
Rijk gestoofd vlees met hartige kruiden en zilte olijven vormt een balans met de medium body en het gematigde fruit van de wijn, doorsneden door frisse zuren en zachte tannines voor een hartverwarmende combinatie.
- Gebraden scharrelkip met citroen en tijm
De knapperige huid en het citroensap accentueren de zuurgraad en mineraliteit van de wijn, terwijl het malse vlees aansluit bij de gemiddelde body en de subtiele fruitigheid.
- Romige risotto met paddenstoelen en pecorino
Romige risotto met paddenstoelen en schilfers pecorino: umami-smaken en romigheid ontmoeten de body en de zuurgraad van de wijn, terwijl de fruitigheid de ziltigheid verzacht.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 10 jaar
Drink nu de jaargangen 2016 tot 2021
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Nerello Mascalese
Nerello Mascalese is a red grape variety mainly cultivated in Sicily, Italy, where it is used to produce full-bodied and aromatic red wines with flavors of red fruits, flowers, and spices.