Smaaknotities
Alcohol, Zuurgraad, Houtachtig, Body · Zoet
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietKip Marsala met romige champignons
Bitterzoete saus en geroosterde champignonnoten balanceren de alcohol en body, terwijl een gemiddelde zuurgraad het palet reinigt tussen hartige, romige happen door.
- Met honing en rozemarijn geglaceerde varkenshaas met aardappelpuree
Een zoetzout glazuur en kruidige aroma's versterken de body en het alcoholgehalte; de matige zuurgraad van het bijgerecht verfrist en harmoniseert de malsheid van het vlees.
- Kort gebakken tonijn met citrus-kruidensalsa
Stevige, magere vis met frisse citrus en verse kruiden versterkt het gematigde fruit en de zuurgraad van de wijn, wat een helder contrast creëert terwijl de body van de wijn de textuur ondersteunt.
Meer tonenMinder tonen
- Langzaam geroosterde varkensschouder met appelcompote
Rijk, gelatineus varkensvlees en zachtzoete appelcompote balanceren de medium body en houttonen van de wijn; hartig vet contrasteert met de milde zuurgraad van de wijn voor een harmonieus mondgevoel.
- Geitenkaastartelette met perencompote en walnootkruimels
Romige geitenkaas en lichte perencompote balanceren het vetgehalte met fruitige zoetheid; de notencrust versterkt de houtachtige en volle tonen van de drank.
- Geroosterde zeebaarsfilet, citroenboter en knapperige salade
Het delicate vlees en de citroensaus accentueren de zuurgraad en fruitige frisheid van de wijn, terwijl de textuur van de vis aansluit bij de medium body.
Bewaarpotentieel tussen 12 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2014
Serveren tussen 12°C en 14°C