Smaaknotities
Mineraliteit, Zuurgraad · Brut
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietTonijn tataki met sesamzaadjes en gember-sojareductie
De smeltende textuur van de tonijn en de pittigheid van de gember worden versterkt door mineraliteit en spanning. Een dynamische combinatie die de primaire aroma's en frisheid benadrukt.
- Gebakken forelfilet, citroenboter en verse kruiden
Het delicate vlees en de citroenboter versterken de zuurgraad en frisheid van de wijn; de lichte textuur past bij de gemiddelde body en laat de subtiele mineraliteit naar voren komen.
- Snoekquenelles met citroensaus
Zachte texturen en een lichte citroensaus die de zuurgraad van de wijn accentueren en in evenwicht zijn met de mineraliteit en het lage alcoholpercentage, een frisse en verfijnde combinatie in de mond.
Meer tonenMinder tonen
- Geglaceerde eendenborst met honing, gember en pompoenpuree
De subtiele restzoetheid brengt de kruidige honingglazuur perfect in balans. De levendige frisheid snijdt door de rijkdom van het vlees en zorgt voor een evenwichtige, harmonieuze smaakbeleving bij elke hap.
- Gebraden kip met kruiden en fondantappels
De goudbruine huid en het geurige sap houden de levendige zuurgraad en mineraliteit van de wijn in evenwicht; appels zorgen voor een lichte zoete frisheid die de fijne body en het lage tanninegehalte aanvult.
- Doradefilet en papillote met limoen en fijne kruiden
Stomen en papillote behoudt de finesse en delicate textuur; de citrusvruchten en kruiden benadrukken de zuurgraad en levendigheid, terwijl de mineraliteit van het gerecht aansluit bij die van de wijn.
Serveren tussen 6°C en 8°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Durella
Durella is an Italian white grape variety mainly grown in the Veneto and Lombardy regions. It is known for its high acidity and is used for the production of sparkling wines and dry white wines.