Smaaknotities
Suiker, Fruitig, Body · Zoet
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietEendenborst met gekonfijte vijgen
Rijk vlees en een zoetzoute glazuur die de fruitige tonen en de body van de wijn accentueert; de matige zuurgraad reinigt het gehemelte tussen de happen door.
- Plateau met blauwe kazen, gekaramelliseerde walnoten en kruidkoek
De ziltigheid en kracht van de blauwe kazen weerspiegelen de zoet-fruitige wijn; de gekaramelliseerde walnoten verlengen het fruit en de body zonder het geheel te verzwaren.
- Langzaam gesmoorde runderklapstuk met polenta en rode sausreductie
Rijk, gelatineus vlees en een geconcentreerde hartige reductie passen bij de volle body en uitgesproken tannines van de wijn, terwijl polenta verzacht en de zachte fruit- en eikennoten van de wijn weerspiegelt.
Meer tonenMinder tonen
- Pure chocoladetaartje met gekonfijte sinaasappelDessert
Intense chocolade en sinaasappelschil bieden rijke bittere en zoete tonen die de zoetheid en fruitigheid van de wijn weerspiegelen, wat zorgt voor een rijke en omhullende balans.
- Kipspiesjes met honing en verse abrikozen
De zoetzoute laklaag benadrukt de fruitige tonen. De frisheid van de abrikoos zorgt voor een dynamisch evenwicht dat de fluweelzachte textuur en de aroma's van rijp fruit in de mond tijdens het proeven versterkt.
- Salade van gegrilde perzik, burrata en prosciutto met gerijpte balsamico
Sappige perziken en romige burrata versterken de fruitigheid van de wijn en brengen de body in balans; zoute prosciutto en gerijpte balsamico weerspiegelen de tannines en voegen een hartig contrast toe aan de afdronk.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2021
Serveren tussen 14°C en 16°C