Notas gustativas
Álcool, Acidez, Frutado, Amadeirado, Corpo, Taninos · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoDaube de vaca com azeitonas pretas e raspas de laranja
A riqueza da carne estufada e o caráter das azeitonas harmonizam-se com a estrutura robusta, enquanto a laranja realça as notas frutadas e traz uma frescura bem-vinda.
- Parmentier de pato com especiarias doces e compota de ameixa
A carne confitada e as especiarias quentes harmonizam-se com a estrutura tânica e o amadeirado; a compota de ameixa acidulada realça o frutado, preservando o equilíbrio do vinho.
- Atum selado, salsa de manga e lima
Peixe selado de carne firme combinado com uma salsa vibrante; a acidez e o frescor frutado do prato harmonizam com a vivacidade e os aromas do vinho.
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- Bife de pimenta com chalotas caramelizadas
Carne assada, crocante por fora e suculenta por dentro: a pimenta e as chalotas intensificam os taninos e a madeira, enquanto a acidez do tempero equilibra o corpo do vinho.
- Carne de vaca estufada com molho rico e puré de alecrim
Carnes estufadas com molho espesso e ervas; a estrutura macia e os taninos moderados do vinho equilibram a gordura e a profundidade da carne.
- Filete de truta em papelote com manteiga de limão e ervas finas
Carne delicada e acidez viva do limão que limpa o paladar; a textura sedosa combina com o corpo médio do vinho e realça as suas notas frutadas e minerais.
Potencial de guarda entre 5 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2021
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Sangiovese
Sangiovese é uma casta de uva tinta emblemática da Itália, amplamente cultivada na Toscana, onde é utilizada para produzir vinhos tintos elegantes e encorpados, com aromas de cereja, frutas vermelhas, ervas e tabaco.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é uma casta de uva nobre cultivada principalmente na região de Bordeaux, na França. Produz vinhos tintos encorpados, ricos em taninos, com aromas de cassis, cereja preta e, por vezes, notas herbáceas.
Merlot
Merlot é uma casta de uva popular originária da região de Bordeaux. Produz vinhos tintos macios e frutados, com aromas de frutas vermelhas e taninos suaves.