Notas gustativas
Açúcar, Acidez, Frutado · Doce
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoSalada de queijo de cabra, figos e mel
Contraste doce-salgado: o queijo de cabra cremoso e os figos libertam a fruticidade do vinho, enquanto um toque de mel pede acidez e corpo moderado.
- Peito de pato assado com molho de laranja picante
A carne rica e o molho cítrico e picante equilibram-se com a doçura residual e o aroma floral do vinho, criando um contraponto aos sabores frutados e à textura ampla.
- Salmão fumado, blinis caseiros e creme de endro
A delicadeza do peixe fumado e dos blinis amanteigados contrasta com a acidez viva e a mineralidade, enquanto as notas frutadas do vinho realçam o creme de endro sem o sobrecarregar.
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- Salada de pêssegos grelhados, burrata e presunto crocante
O contraste entre a cremosidade e a fruta suculenta realça a frescura e a acidez; a doçura do pêssego harmoniza-se com a nota frutada e a mineralidade do vinho.
- Filé de salmão grelhado com salsa de manga e abacate
O frutado exótico da manga harmoniza-se excelentemente com a fina doçura residual, enquanto a acidez vibrante equilibra perfeitamente a gordura do salmão, proporcionando uma sensação na boca refrescante e harmoniosa.
- Tarte fina de peras caramelizadas e amêndoasSobremesa
Peras derretidas e caramelo que refletem a doçura do vinho; a amêndoa traz uma textura ligeiramente untuosa equilibrada pela acidez, criando uma harmonia no palato médio.
Potencial de guarda entre 3 e 25 anos
Beber agora as colheitas de 2001 a 2023
Servir entre 8°C e 12°C
Variedades comuns
Chenin Blanc
Chenin Blanc é uma casta de uva versátil cultivada principalmente no Vale do Loire, na França. É utilizada para produzir uma ampla gama de vinhos brancos, desde vinhos secos e frescos até vinhos licorosos ricos e complexos. Chenin Blanc oferece acidez viva, aromas de frutas brancas e potencial de envelhecimento.