Notas gustativas
Acidez, Frutado, Corpo, Taninos · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoConfit de canard com polenta cremosa de parmesão
A gordura e a carne confitada equilibram-se com a acidez e os taninos suaves do vinho; a polenta cremosa amplia o corpo e realça as notas frutadas e minerais.
- Salada morna de salmão grelhado e pêssegos assados
Notas defumadas e frutas de caroço trazem uma frescura que responde à acidez do vinho; texturas leves e frutadas complementam o corpo médio sem pesar.
- Filé de vaca grelhado com redução de chalotas
A carne grelhada e o molho concentrado reforçam os taninos e o corpo, enquanto as chalotas trazem uma acidez suave que harmoniza a estrutura do vinho.
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- Cordeiro assado com ervas mediterrâneas e azeitonas
Costeletas de cordeiro assadas com alecrim, tomilho e azeitonas: sabores sápidos e gordurosos exigem corpo e taninos moderados, enquanto a acidez limpa a gordura e valoriza a fruta do vinho.
- Lombo de porco assado com molho de ameixas e maçãs assadas
Lombo de porco firme com molho levemente agridoce que realça os taninos suaves e o frutado do vinho; a maçã assada reforça a redondeza do corpo.
- Coq au vin com cogumelos e bacon
Aves tenras e um molho profundo de cogumelos que se equilibram com a acidez viva e o frutado do vinho; estrutura moderada e taninos suaves limpam a gordura.
Potencial de guarda entre 3 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2023
Servir entre 15°C e 17°C
Variedades comuns
Cabernet Franc
Cabernet Franc é uma casta de uva amplamente cultivada na região de Bordeaux e no Vale do Loire. Contribui para vinhos tintos complexos com aromas de frutas vermelhas, especiarias e notas vegetais, além de uma estrutura tânica elegante.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é uma casta de uva nobre cultivada principalmente na região de Bordeaux, na França. Produz vinhos tintos encorpados, ricos em taninos, com aromas de cassis, cereja preta e, por vezes, notas herbáceas.