Notas gustativas
Mineralidade, Acidez, Frutado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTortinha de manga e maracujá com hortelãSobremesa
Os aromas de frutas exóticas encontram um par ideal neste final frutado. A acidez presente equilibra a doçura natural das frutas tropicais e deixa uma sensação refrescante, límpida e muito revigorante no paladar.
- Galette de sarraceno com vieiras e manteiga de limão
Vieiras grelhadas sobre uma galette salgada, manteiga de limão para realçar a frescura e a mineralidade; texturas delicadas que respeitam a acidez moderada do vinho.
- Tataki de atum com citrinos e sésamo preto
As notas ácidas dos citrinos e a delicadeza do atum cru são realçadas pelo brilho frutado, oferecendo um contraste refrescante e um belo final salino.
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- Filete de dourada em papelote com limão e gengibre
Carne delicada e cozimento a vapor; o limão e o gengibre trazem uma vivacidade que responde à acidez e ao frutado do vinho, enquanto a mineralidade realça a salinidade do peixe.
- Filete de robalo em papelote, juliana de legumes e raspas de citrinos
Cozinhado em papelote para manter a delicadeza do peixe; citrinos e legumes crocantes realçam a acidez e o frutado leve, em harmonia com a mineralidade do vinho.
- Queijo de cabra assado em tosta com mel e nozes
O queijo de cabra quente e o mel suavizam a vivacidade; a acidez do vinho corta a riqueza e a mineralidade refresca o paladar entre as garfadas.
Potencial de guarda entre 2 e 4 anos
Beber agora as colheitas de 2022 a 2024
Servir entre 8°C e 10°C
Variedades comuns
Cortese
Cortese é uma variedade de uva branca nativa da Itália, principalmente cultivada na região do Piemonte, onde é usada para produzir o famoso vinho branco Gavi. Produz vinhos brancos frescos e vivos, com aromas de frutas cítricas, pêra e amêndoa.