Notas gustativas
Álcool, Acidez, Frutado, Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTruta grelhada com beurre blanc de limão e ervas
A delicada truta grelhada com limão vibrante e ervas realça a acidez e o frutado do vinho, enquanto um molho de manteiga leve complementa o seu corpo médio sem sobrepor as subtis notas minerais.
- Risoto de cogumelos porcini e parmesão
O arroz cremoso e o umami dos cogumelos equilibram-se com a acidez vibrante e o corpo médio do vinho; a textura sedosa do prato harmoniza os taninos leves.
- Carne de vaca estufada com cebola e tomate
Carnes estufadas com um molho rico e acidez controlada: a estrutura macia e as frutas vermelhas do prato realçam a acidez e a leveza tânica do vinho.
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- Ossobuco braseado, polenta cremosa
Carne braseada lentamente e molho de tomate concentrado que harmonizam com a redondeza e acidez moderada do vinho; a polenta suaviza os taninos e o corpo presente.
- Cordeiro assado com ervas mediterrâneas e azeitonas
Costeletas de cordeiro assadas com alecrim, tomilho e azeitonas: sabores sápidos e gordurosos exigem corpo e taninos moderados, enquanto a acidez limpa a gordura e valoriza a fruta do vinho.
- Coq au vin com cogumelos e bacon
Aves tenras e um molho profundo de cogumelos que se equilibram com a acidez viva e o frutado do vinho; estrutura moderada e taninos suaves limpam a gordura.
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Barbera del Sannio
Barbera del Sannio é uma casta de uva tinta originária da Itália, principalmente cultivada na região da Campânia. Produz vinhos tintos com aromas de frutas vermelhas, especiarias e notas florais.