Notas gustativas
Acidez, Frutado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoVieiras seladas com redução de clementina e gengibre
Notas cítricas vibrantes elevam o frutado natural, enquanto a textura delicada das vieiras complementa o corpo leve e o final mineral limpo para uma harmonização sofisticada.
- Frango assado com molho de tomilho e legumes de raiz assados
O assado suave e o molho saboroso realçam a acidez moderada e as notas frutadas do vinho; os legumes caramelizados conferem uma doçura subtil e uma textura que refletem o corpo e os taninos do vinho.
- Salada morna de Crottin de Chavignol com mel e nozes
A acidez vibrante deste prato de queijo de cabra reflete a frescura do perfil, enquanto o mel equilibra as notas frutadas para uma experiência harmoniosa e refrescante.
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- Lombo de porco assado com ervas e maçãs assadas
O suco rico e a carne selada combinam-se com a acidez fresca e o frutado leve do vinho, enquanto as maçãs trazem um toque de doçura moderada e uma textura fundente.
- Confit de coxa de pato, purê de abóbora Hokkaido com pimenta
A carne rica e amanteigada e o purê levemente picante são equilibrados pela acidez moderada e pelo frescor frutado do vinho, criando uma aliança baseada na gordura e na textura fundente.
- Salada de tomate cereja, burrata e vinagrete de limão
Tomates suculentos e burrata cremosa com um vinagrete vibrante: a acidez e o frescor do prato realçam o frutado e a mineralidade do vinho sem o sobrecarregar.
Servir entre 8°C e 12°C
Variedades comuns
Lambrusco
Lambrusco é uma casta de uva tinta nativa da Itália, principalmente cultivada na região da Emília-Romanha. É utilizada para produzir vinhos tintos espumantes e frescos, apreciados por seu frescor e aromas de frutas vermelhas.