Notas gustativas
Acidez, Frutado, Corpo, Taninos · Meio-seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTataki de pato com bagas rosa e redução de amoras
Esta preparação selada em fogo alto respeita a finura dos taninos. O molho de frutos pretos cria um eco saboroso com o perfil frutado, oferecendo um equilíbrio gourmet e refinado.
- Salada de tomates antigos, melão e presunto cru com vinagrete de limão
A frescura salina do presunto e a acidez cítrica realçam a vivacidade frutada do vinho, criando uma harmonização leve e refrescante para os sabores de verão.
- Tartine de queijo de cabra quente com mel leve e nozes torradas
Queijo fresco, um toque de mel e crocância que se harmonizam com o arredondamento frutado e a baixa estrutura tânica do vinho, com o mel permanecendo discreto.
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- Bacalhau à Brás com azeitonas e salsa
Textura cremosa do ovo e batata contrasta com salinidade do bacalhau; notas herbáceas e acidez média equilibram a fruta e leveza do vinho, realçando frescor e sutileza frutada.
- Salada morna de tomates assados, burrata e vinagrete cítrico
Tomates assados trazem doçura suave; burrata aporta cremosidade que harmoniza com corpo leve do vinho, enquanto o vinagrete acentuado encontra a acidez e a frutificação do rótulo.
- Confit de pato com cerejas ácidas e maçãs assadas
A gordura e a carne ricas contrastam com a acidez e a vivacidade frutada do vinho; as cerejas ácidas realçam as notas de frutos vermelhos e limpam o paladar entre cada garfada.
Potencial de guarda entre 1 e 2 anos
Beber agora as colheitas de 2024 a 2025
Servir entre 10°C e 12°C