Notas gustativas
Mineralidade, Acidez, Taninos · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoFrango assado com cogumelos e bacon
Carne suculenta e sabores umami dos cogumelos que respondem aos taninos e ao corpo do vinho; a gordura do bacon suaviza a acidez e realça a mineralidade.
- Parmentier de pato confitado com cogumelos
A carne confitada e os cogumelos terrosos trazem gordura e umami para equilibrar a estrutura tânica e a mineralidade do vinho, enquanto a acidez revigora o final.
- Frango assado com jus leve e cantarelos
A pele crocante e o jus refinado trazem riqueza sem peso; as notas umami dos cogumelos e a estrutura do prato harmonizam com os taninos moderados e o frutado do vinho.
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- Coxas de frango estufadas com cenouras e alecrim
Aves estufadas suavemente e cenouras adocicadas realçam o corpo médio e os taninos suaves, enquanto as ervas destacam a frescura mineral do vinho.
- Queijo de cabra quente com mel, nozes torradas e salada morna
O toque salgado-lácteo e o mel emolduram o frutado do vinho; as nozes trazem gordura que se harmoniza com o corpo e os taninos moderados.
- Perna de cordeiro assada com ervas e batatas fondant
Carne assada com aromas de alecrim e tomilho, gordura equilibrada e batatas reconfortantes; a estrutura e o frutado do vinho equilibram os taninos leves e a textura sápida do prato.
Potencial de guarda entre 2 e 5 anos
Beber agora as colheitas de 2021 a 2024
Variedades comuns
Nebbiolo
Nebbiolo é uma variedade icônica de uva tinta nativa do Piemonte, Itália, usada para produzir vinhos tintos prestigiosos como Barolo e Barbaresco. Oferece aromas complexos de frutas vermelhas, rosas, trufas e especiarias.