Notas gustativas
Álcool, Acidez, Frutado, Amadeirado, Corpo, Taninos · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoDaube de vaca com azeitonas pretas e raspas de laranja
A riqueza da carne estufada e o caráter das azeitonas harmonizam-se com a estrutura robusta, enquanto a laranja realça as notas frutadas e traz uma frescura bem-vinda.
- Parmentier de pato com especiarias doces e compota de ameixa
A carne confitada e as especiarias quentes harmonizam-se com a estrutura tânica e o amadeirado; a compota de ameixa acidulada realça o frutado, preservando o equilíbrio do vinho.
- Atum selado, salsa de manga e lima
Peixe selado de carne firme combinado com uma salsa vibrante; a acidez e o frescor frutado do prato harmonizam com a vivacidade e os aromas do vinho.
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- Bife de pimenta com chalotas caramelizadas
Carne assada, crocante por fora e suculenta por dentro: a pimenta e as chalotas intensificam os taninos e a madeira, enquanto a acidez do tempero equilibra o corpo do vinho.
- Carne de vaca estufada com molho rico e puré de alecrim
Carnes estufadas com molho espesso e ervas; a estrutura macia e os taninos moderados do vinho equilibram a gordura e a profundidade da carne.
- Filete de truta em papelote com manteiga de limão e ervas finas
Carne delicada e acidez viva do limão que limpa o paladar; a textura sedosa combina com o corpo médio do vinho e realça as suas notas frutadas e minerais.
Potencial de guarda entre 5 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2021
Servir entre 13°C e 16°C