Notes gustatives
Acidité · Brut
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurCeviche de crevettes au citron vert, avocat et coriandre
Acidité vive du citron et chair délicate des crevettes rehaussent la fraîcheur fruitée et la minéralité du vin, l'avocat apporte onctuosité qui équilibre le fini léger.
- Poulet rôti aux herbes et pommes fondantes
Peau dorée et jus parfumé équilibrent l'acidité vive et la minéralité du vin; pommes apportent fraîcheur sucrée légère qui complète le corps fin et la faible tannicité.
- Daube d'agneau aux tomates confites et olives
Garniture riche et sauce acidulée qui se marient à l'acidité et à la fruité du vin, tandis que l'absence de tannins évite l'agression et laisse le plat s'exprimer.
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- Filet de dorade en papillote au citron vert et fines herbes
Cuisson vapeur en papillote préserve finesse et texture délicate ; les agrumes et herbes soulignent l'acidité et la vivacité, tandis que la minéralité du plat répond à celle du vin.
- Tartine de chèvre chaud, miel léger et poivre
Le fromage apporte onctuosité et une pointe d'acidité, le miel délicat résonne avec la douceur fruitée du vin sans la surcharger, créant un équilibre net.
- Cabécou chaud au miel et noix sur pain de campagne
Fromage de chèvre chaud, miel et noix apportent onctuosité et douceur légère ; l'acidité et la minéralité du vin coupent le gras et relèvent les notes florales.
Potentiel de garde entre 1 et 3 ans
Déguster actuellement les millésimes 2023 à 2025
Servir entre 6°C et 8°C
Cépages communs
Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage blanc noble originaire de Bourgogne, en France, mais cultivé dans le monde entier. Il est connu pour produire des vins blancs riches et complexes, avec des arômes de fruits tropicaux, de beurre, de vanille et de noisette.