Notes gustatives
Sucre, Alcool · Liquoreux
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurBrochettes de poulet au miel et abricots frais
Le laquage sucré-salé souligne les notes fruitées. La fraîcheur de l'abricot apporte un équilibre dynamique qui sublime la texture veloutée et les arômes de fruits mûrs en bouche lors de la dégustation.
- Magret de canard aux figues rôties
La richesse de la viande et le fondant des fruits rôtis créent une harmonie savoureuse. Le côté charnu du plat répond parfaitement à la structure onctueuse et boisée de l'ensemble.
- Panna cotta légère à la pomme et caramel saléDessert
Crème soyeuse et gelée de pomme fraîche apportent une texture délicate; le caramel salé relève le sucre et fait ressortir le fruité et les arômes boisés subtils du vin.
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- Tarte aux pommes caraméliséesDessert
Pommes fondantes et caramel légèrement acidulé; la douceur et la texture beurrée se marient à la rondeur et au fruité du vin tout en équilibrant son acidité modérée.
- Tarte Tatin aux pommes caraméliséesDessert
Pommes fondantes et caramel riche accentuent la douceur et le corps du vin, tandis que la texture beurrée équilibre l'alcool et révèle les notes fruitées.
- Salade de melon, prosciutto, burrata et basilic
Le melon sucré et la burrata crémeuse complètent la douceur et le fruité du vin; le prosciutto apporte une salinité qui équilibre l'ensemble et rafraîchit la bouche.
Potentiel de garde entre 5 et 10 ans
Déguster actuellement les millésimes 2016 à 2021
Servir entre 11°C et 14°C