Notas gustativas
Alcohol, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoPierna de cordero asada con hierbas de Provenza
La carne rica y las hierbas aromáticas armonizan con la estructura y los taninos del vino, mientras que la grasa del cordero equilibra el cuerpo y el alcohol robustos.
- Cordero asado en costra de hierbas con jus de romero
El sabroso cordero asado con hierbas aromáticas y un jus reducido combina con el cuerpo pleno y la estructura firme del vino; la grasa y la profundidad sabrosa equilibran los taninos y las notas de fruta madura del vino.
- Tagliata de ternera sobre cama de rúcula y lascas de parmesano
La carne sellada y la rúcula picante contrastan con la acidez y realzan el frutado, mientras que el parmesano aporta estructura que combina con los taninos y el cuerpo del vino.
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- Chuletas de cerdo caramelizadas con miel y romero
La caramelización amplifica las notas frutales y la miel equilibra la acidez; la carne suculenta y los aromas sostienen el cuerpo y complementan los taninos moderados del vino.
- Tian de verduras confitadas con queso de cabra fresco
La concentración de las verduras y la cremosidad del queso refuerzan el cuerpo del vino; el dulzor natural de las verduras realza el carácter frutado sin dominar el equilibrio.
- Tian de verduras a la parrilla con chorizo y virutas de parmesano
Los sabores a la brasa y la grasa salada equilibran el alcohol y el cuerpo, mientras que las especias del chorizo resaltan las notas frutales y el ligero toque amaderado del vino.
Potencial de guarda entre 5 y 13 años
Beber actualmente las añadas 2013 a 2021
Servir a 18°C
Variedades comunes
Croatina
Croatina es una variedad de uva tinta italiana que se cultiva principalmente en las regiones de Lombardía y Emilia-Romaña. Se utiliza en la producción de vinos tintos con cuerpo y tánicos, con aromas de frutas negras y especias.
Barbera del Sannio
Barbera del Sannio es una variedad de uva tinta originaria de Italia, cultivada principalmente en la región de Campania. Produce vinos tintos con aromas de frutas rojas, especias y notas florales.
Uva Rara
Uva Rara es una variedad de uva tinta italiana cultivada principalmente en Lombardía. Se utiliza para producir vinos tintos corpulentos con aromas de frutas rojas, especias y notas florales.