Notas gustativas
Acidez, Frutalidad, Cuerpo
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoSolomillo de cerdo con ciruelas pasas y chalotas confitadas
El dulzor muy medido de las frutas y los jugos caramelizados complementan la redondez y el frutado del vino, mientras que la acidez templa la grasa del cerdo para un maridaje limpio.
- Cordero asado con hierbas mediterráneas y aceitunas
Chuletas de cordero asadas con romero, tomillo y aceitunas: los sabores sápidos y grasos requieren cuerpo y taninos moderados, mientras que la acidez desengrasa y realza la fruta del vino.
- Coq au vin con champiñones y panceta
Ave tierna y un jugo profundo de champiñones que se equilibran con la acidez viva y el frutado del vino; estructura moderada y taninos suaves limpian la grasa.
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- Vieiras selladas con reducción de clementina y jengibre
Las brillantes notas cítricas realzan el frutado natural, mientras que la delicada textura de las vieiras complementa el cuerpo ligero y el final mineral limpio para un maridaje sofisticado.
- Pierna de cordero asada con hierbas y patatas crujientes
La carne tierna y las hierbas realzan el frescor ácido y las notas frutales del vino; los jugos del asado equilibran el ligero toque amaderado y los taninos moderados.
- Bacalao a la Brás con aceitunas y perejil
La textura suave del bacalao y la grasa de las patatas fritas se unen a la estructura media del vino; la acidez y las aceitunas realzan las notas frutales y salinas.
Beber antes de 3 años
Beber actualmente las añadas 2023 y posteriores
Variedades comunes
Croatina
Croatina es una variedad de uva tinta italiana que se cultiva principalmente en las regiones de Lombardía y Emilia-Romaña. Se utiliza en la producción de vinos tintos con cuerpo y tánicos, con aromas de frutas negras y especias.