Notas gustativas
Acidez, Frutalidad
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoQueso de cabra caliente con miel, nueces tostadas y ensalada templada
El toque salado-lácteo y la miel enmarcan el carácter frutado del vino; las nueces aportan grasa que armoniza con el cuerpo y los taninos moderados.
- Pierna de cordero asada con hierbas y patatas fondant
Carne asada con aromas de romero y tomillo, grasa equilibrada y patatas reconfortantes; la estructura y el carácter frutado del vino equilibran los taninos ligeros y la textura sápida del plato.
- Sopa de fresas frescas con albahaca y pimienta largaPostre
Esta combinación resalta el brillo de los frutos rojos y la vivacidad natural. La albahaca aporta un sutil toque vegetal que responde a la mineralidad para un final refrescante.
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- Ensalada de melocotones a la parrilla, burrata y jamón serrano con vinagreta de limón
Contraste dulce-salado y acidez viva; el frescor frutado realza la vivacidad del vino, mientras que el dulzor lácteo suaviza los taninos y el cuerpo moderado.
- Magret de pato laqueado con cerezas ácidas
Pechuga de pato rosada, glaseado acidulado de cereza ácida; el fruto rojo y la acidez responden a los aromas del vino, mientras que la grasa se equilibra con su estructura moderada.
- Tartar de atún marinado en cítricos con aceite de oliva y salsa de alcaparras
El vibrante marinado cítrico y las alcaparras saladas acentúan la fresca acidez y el carácter frutado del vino; el aceite de oliva sedoso refleja el cuerpo moderado del vino para un maridaje limpio y vivo.
Potencial de guarda entre 2 y 3 años
Beber actualmente las añadas 2023 a 2024
Servir entre 14°C y 16°C
Variedades comunes
Gamay
Gamay se cultiva principalmente en la región de Beaujolais. Produce vinos tintos ligeros y afrutados con aromas de frutas rojas frescas y viva acidez.
Fer Servadou / Braucol / Mansois
Fer Servadou, también conocido como Braucol y Mansois, es una variedad de uva tinta que se cultiva principalmente en el suroeste de Francia, especialmente en las regiones de Gaillac y Marcillac. Produce vinos tintos con cuerpo con aromas de frutas negras y especias.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es una variedad de uva noble cultivada principalmente en la región de Burdeos, Francia. Produce vinos tintos con cuerpo, ricos en taninos, con aromas de cassis, cereza negra y, a veces, notas herbáceas.
Cabernet Franc
Cabernet Franc es una variedad de uva ampliamente cultivada en la región de Burdeos y el Valle del Loira. Contribuye a vinos tintos complejos con aromas de frutas rojas, especias y notas vegetales, así como una elegante estructura tánica.