Notas gustativas
Alcohol, Acidez, Frutalidad, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoTrucha a la plancha con beurre blanc de limón y hierbas
La delicada trucha a la plancha con limón vibrante y hierbas realza la acidez y el carácter frutado del vino, mientras que una ligera salsa de mantequilla complementa su cuerpo medio sin opacar las sutiles notas minerales.
- Risotto de boletus y parmesano
El arroz cremoso y el umami de las setas se equilibran con la acidez vibrante y el cuerpo medio del vino; la textura sedosa del plato armoniza los taninos ligeros.
- Estofado de ternera con cebolla y tomate
Carnes estofadas con una salsa rica y acidez controlada: la estructura suave y las frutas rojas del plato realzan la acidez y la ligereza tánica del vino.
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- Ossobuco braseado, polenta cremosa
Carne braseada a fuego lento y salsa de tomate concentrada que armonizan con la redondez y la acidez moderada del vino; la polenta suaviza los taninos y el cuerpo presente.
- Cordero asado con hierbas mediterráneas y aceitunas
Chuletas de cordero asadas con romero, tomillo y aceitunas: los sabores sápidos y grasos requieren cuerpo y taninos moderados, mientras que la acidez desengrasa y realza la fruta del vino.
- Coq au vin con champiñones y panceta
Ave tierna y un jugo profundo de champiñones que se equilibran con la acidez viva y el frutado del vino; estructura moderada y taninos suaves limpian la grasa.
Servir a 18°C
Variedades comunes
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es una variedad de uva noble cultivada principalmente en la región de Burdeos, Francia. Produce vinos tintos con cuerpo, ricos en taninos, con aromas de cassis, cereza negra y, a veces, notas herbáceas.