Notas gustativas
Azúcar · Doce
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoEnsalada de melocotones a la parrilla, burrata y jamón crujiente
El contraste entre la cremosidad y la fruta jugosa resalta el frescor y la acidez; el dulzor del melocotón armoniza con la nota frutal y la mineralidad del vino.
- Tarta fina de peras caramelizadas y almendrasPostre
Peras fundentes y caramelo que reflejan el dulzor del vino; la almendra aporta una textura ligeramente grasa equilibrada por la acidez, creando una armonía en el paladar medio.
- Pollo asado con miel y romero con patatas fondant
Los platos sabrosos y ligeramente glaseados se equilibran con la acidez y el dulzor presentes; la estructura suave sostiene el cuerpo mientras que la mineralidad limpia el paladar.
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- Pollo asado con miel y jengibre, puré de calabaza
La piel caramelizada y la miel dulce evocan el azúcar del vino, el jengibre aporta un relieve especiado mientras que el puré cremoso armoniza con el cuerpo y la baja estructura tánica.
- Tarte Tatin de peras caramelizadasPostre
Las peras confitadas y el caramelo recuerdan el dulzor y el carácter frutal del vino, mientras que la acidez de la masa equilibra el azúcar para evitar que resulte pesado.
- Magret de pato asado con salsa de naranja especiada
La carne rica y la salsa cítrica y especiada se equilibran con el dulzor residual y el aroma floral del vino, creando un contrapunto a los sabores frutales y la textura amplia.
Potencial de guarda entre 5 y 20 años
Beber actualmente las añadas 2006 a 2021
Servir entre 10°C y 12°C
Variedades comunes
Chenin Blanc
Chenin Blanc es una variedad de uva versátil cultivada principalmente en el Valle del Loira, Francia. Se utiliza para producir una amplia gama de vinos blancos, desde secos y frescos hasta dulces ricos y complejos. Chenin Blanc ofrece una acidez viva, sabores de frutas blancas y potencial de envejecimiento.