Notas gustativas
Mineralidad, Acidez, Taninos · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoPollo asado con champiñones y panceta
Carne jugosa y sabores umami de los champiñones que responden a los taninos y al cuerpo del vino; la grasa de la panceta suaviza la acidez y resalta la mineralidad.
- Parmentier de pato confitado con champiñones
La carne confitada y los champiñones terrosos aportan grasa y umami para equilibrar la estructura tánica y la mineralidad del vino, mientras que la acidez realza el final.
- Pollo asado con jus ligero y rebozuelos
La piel crujiente y el jus refinado aportan riqueza sin pesadez; las notas umami de las setas y la estructura del plato complementan los taninos moderados y el carácter frutado del vino.
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- Muslos de pollo estofados con zanahorias y romero
Las aves suavemente estofadas y las zanahorias dulces complementan el cuerpo medio y los taninos suaves, mientras que las hierbas resaltan la frescura mineral del vino.
- Queso de cabra caliente con miel, nueces tostadas y ensalada templada
El toque salado-lácteo y la miel enmarcan el carácter frutado del vino; las nueces aportan grasa que armoniza con el cuerpo y los taninos moderados.
- Pierna de cordero asada con hierbas y patatas fondant
Carne asada con aromas de romero y tomillo, grasa equilibrada y patatas reconfortantes; la estructura y el carácter frutado del vino equilibran los taninos ligeros y la textura sápida del plato.
Potencial de guarda entre 2 y 5 años
Beber actualmente las añadas 2021 a 2024
Variedades comunes
Nebbiolo
Nebbiolo es una variedad de uva tinta icónica nativa de Piamonte, Italia, utilizada para producir vinos tintos prestigiosos como Barolo y Barbaresco. Ofrece aromas complejos de frutas rojas, rosas, trufas y especias.