Note gustative
Acidità, Fruttato · Extra secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoFiletto di salmone scottato con salsa di mango e avocado
La fruttuosità esotica del mango si sposa eccellentemente con la fine dolcezza residua, mentre la vivace acidità bilancia perfettamente il grasso del salmone, regalando una sensazione al palato rinfrescante e armoniosa.
- Risotto allo zafferano mantecato con burro d'alpeggio
La spiccata acidità pulisce perfettamente la bocca dalla grassezza del risotto, mentre le bollicine sollevano gli aromi speziati dello zafferano per un finale lungo, rinfrescante e di grande eleganza gustativa.
- Tartare di gamberi rossi e mango al profumo di lime
La freschezza citrina e la vivace effervescenza esaltano la dolcezza del crostaceo, creando un equilibrio armonioso con le note fruttate e la mineralità sottile che pulisce il palato ad ogni boccone.
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- Crocchette cremose di gamberi e formaggio stagionato
La consistenza cremosa e la sapidità dei gamberi bilanciano la leggera dolcezza e l'acidità del vino; il formaggio apporta un fondo grasso che si sposa con il suo corpo moderato e il frutto aromatico.
- Spiedini di gamberi marinati al lime e zenzero
La vivacità degli agrumi e la piccantezza dello zenzero sottolineano la freschezza aromatica, creando un equilibrio dinamico con le note fruttate e la naturale tensione dell'insieme per una sensazione dissetante.
- Tataki di tonno in crosta di sesamo con salsa ai frutti rossi
La consistenza del pesce scottato e la salsa ai frutti di bosco rispecchiano l'intensità aromatica, permettendo alla freschezza di pulire il palato tra un boccone e l'altro, valorizzando la purezza degli ingredienti utilizzati.
Potenziale di conservazione tra 1 e 2 anni
Bere ora le annate dal 2024 al 2025
Servire tra 6°C e 8°C
Vitigni comuni
Glera
Il Glera è un vitigno bianco coltivato principalmente in Italia, soprattutto nella regione del Veneto, dove è utilizzato per produrre il famoso vino frizzante Prosecco. Produce vini freschi e fruttati, con aromi di mela verde, pera e fiori.