Note gustative
Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoConfit de canard con mele arrostite al timo
La ricchezza e la carne confit contrastano con la vivacità delle mele arrostite; i tannini moderati e la struttura ampia del vino sostengono il grasso e rivelano note di frutti rossi.
- Agnello arrosto con erbe mediterranee e olive
Costolette d'agnello arrosto con rosmarino, timo e olive: sapori sapidi e grassi richiedono corpo e tannini moderati, mentre l'acidità sgrassa e valorizza la frutta del vino.
- Coq au vin con funghi e pancetta
Pollame tenero e un fondo profondo ai funghi che si equilibrano con la vivace acidità e il fruttato del vino; la struttura moderata e i tannini morbidi puliscono il grasso.
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- Cosciotto d'agnello arrosto alle erbe con patate croccanti
La carne tenera e le erbe sottolineano la freschezza acidula e le note fruttate del vino; i succhi dell'arrosto bilanciano la leggera nota legnosa e i tannini moderati.
- Stinco d'agnello brasato al rosmarino e olive
La ricca carne brasata con erbe aromatiche e olive salmastre bilancia il corpo medio e il frutto moderato del vino, contrastati da una vivace acidità e tannini gentili per un abbinamento confortante.
- Risotto cremoso ai funghi e pecorino
Risotto mantecato con funghi e scaglie di pecorino: sapori umami e cremosità incontrano il corpo e l'acidità del vino, mentre la fruttuosità ne attenua la sapidità.
Potenziale di conservazione tra 5 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2021
Servire tra 14°C e 16°C
Vitigni comuni
Merlot
Il Merlot è un vitigno popolare originario della regione di Bordeaux. Produce vini rossi morbidi e fruttati con aromi di frutti rossi e tannini morbidi.
Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è un vitigno nobile coltivato principalmente nella regione di Bordeaux, in Francia. Produce vini rossi corposi con tannini ricchi, aromi di ribes nero, ciliegia nera e talvolta note erbacee.