Note gustative
Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCaprino caldo al miele, noci tostate e insalata tiepida
Le note salate-lattiginose e il miele incorniciano la fruttuosità del vino; le noci apportano grassi che si armonizzano con il corpo e i tannini moderati.
- Cosciotto d'agnello arrosto alle erbe e patate fondenti
Carne arrosto con aromi di rosmarino e timo, grasso bilanciato e patate confortanti; la struttura e la fruttuosità del vino equilibrano i tannini leggeri e la consistenza sapida del piatto.
- Zuppa di fragole fresche con basilico e pepe lungoDolce
Questo connubio esalta la brillantezza dei frutti rossi e la naturale vivacità. Il basilico apporta un sottile tocco vegetale che risponde alla mineralità per un finale rinfrescante.
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- Insalata di pesche grigliate, burrata e prosciutto crudo con vinaigrette al limone
Contrasto dolce-salato e acidità vivace; la freschezza fruttata esalta la vivacità del vino, mentre la dolcezza lattea ammorbidisce i tannini e il corpo moderato.
- Petto d'anatra laccato alle amarene
Petto d'anatra rosato, glassa acidula all'amarena; il frutto rosso e l'acidità richiamano gli aromi del vino, mentre il grasso è bilanciato dalla sua struttura moderata.
- Tartare di tonno marinata agli agrumi con olio d'oliva e salsa di capperi
La vivace marinatura agli agrumi e i capperi salmastri accentuano la fresca acidità e la nota fruttata del vino; l'olio d'oliva setoso rispecchia il corpo moderato del vino per un abbinamento pulito e vivace.
Potenziale di conservazione tra 3 e 8 anni
Bere ora le annate dal 2018 al 2023
Servire tra 16°C e 18°C
Vitigni comuni
Dolcetto
Il Dolcetto è un vitigno rosso coltivato nella regione del Piemonte, in Italia, dove è utilizzato per produrre vini rossi leggeri e fruttati, con aromi di ciliegie nere, prugne e spezie.