Note gustative
Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoPollo arrosto alle erbe con patate croccanti
La pelle dorata e il fondo di cottura profumato alle erbe esaltano l'acidità moderata e la dolce fruttuosità del vino, mentre la consistenza delle patate si sposa con il corpo medio senza coprire i tannini delicati.
- Crostata sottile ai frutti rossi e crema leggera al limoneDolce
Frutti rossi freschi e crema al limone richiamano la vivace acidità e la fruttuosità del vino; la pasta croccante e la bassa dolcezza mantengono l'equilibrio del corpo medio.
- Gratin di patate, funghi e formaggio
La ricchezza cremosa e i sapori terrosi dei funghi si combinano con il corpo medio e i tannini morbidi del vino, mentre la leggera mineralità e il frutto bilanciano i grassi.
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- Arista di maiale arrosto alle mele e timo con cipolle caramellate
Il sapore del maiale e la mela agrodolce rispecchiano la moderata fruttuosità e il basso contenuto di zuccheri del vino, mentre la delicata acidità e i tannini morbidi contrastano la ricchezza del piatto richiamando il corpo equilibrato del vino.
- Manzo brasato con salsa di prugne
Il tenero manzo brasato si sposa bene con un corpo medio e tannini moderati; la salsa di prugne acidula e fruttata esalta la fruttuosità e l'acidità presente del vino senza sovrastarlo.
- Involtini di pesce spada al limone e capperi
Fette sottili di pesce avvolte con limone e capperi: l'acidità agrumata pulisce il palato mentre la sapidità valorizza la fruttuosità e la freschezza del vino.
Potenziale di conservazione tra 3 e 5 anni
Bere ora le annate dal 2021 al 2023
Servire tra 16°C e 18°C
Vitigni comuni
Dolcetto
Il Dolcetto è un vitigno rosso coltivato nella regione del Piemonte, in Italia, dove è utilizzato per produrre vini rossi leggeri e fruttati, con aromi di ciliegie nere, prugne e spezie.