Note gustative
Zucchero, Alcol, Fruttato, Corpo · Dolce
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoTarte Tatin con mele calde alla cannellaDolce
Le mele caramellate e la pasta frolla al burro rispecchiano la ricca dolcezza e la fragranza del vino; le spezie calde accentuano le note aromatiche, mentre la setosità del caramello completa il corpo medio e i tannini bassi del vino.
- Involtini di pesce spada alla griglia con salsa agli agrumi
Carne sapida e affumicata bilancia la dolcezza intensa del vino; la salsa agrumata rinforza l'acidità e pulisce il palato tra un sorso e l'altro.
- Torta sottile alle pere caramellate e mandorleDolce
Pere fondenti e caramello che riflettono la dolcezza del vino; la mandorla apporta una consistenza leggermente grassa bilanciata dall'acidità, creando un'armonia a metà palato.
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- Formaggio stagionato con composta di fichi e noci
La consistenza untuosa del formaggio e la dolcezza della composta bilanciano la vivacità fruttata e zuccherina del vino, mentre le noci aggiungono un contrappunto di consistenza e una leggera amarezza.
- Risotto cremoso al gorgonzola e pere caramellate
Cremoso e leggermente sapido, il piatto esalta la dolcezza fruttata e la struttura morbida del vino, mentre l'acidità evita che il tutto risulti stucchevole.
- Braciola di maiale scottata con composta di mele e senape
Il maiale succoso e una composta di mele e senape agrodolce riecheggiano la dolcezza fruttata e il corpo moderato del vino; la carne saporita e la composta piccante bilanciano la ricchezza senza necessità di struttura tannica.
Da bere prima del 30 anni
Bere ora le annate 1996 e successive
Servire tra 10°C e 13°C
Vitigni comuni
Macabeo
Il Macabeu, anche conosciuto come Macabeo, è un vitigno bianco ampiamente coltivato nel sud della Francia e in Spagna. Viene spesso utilizzato per produrre vini bianchi secchi e frizzanti, con aromi di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori.