Smaaknotities
Mineraliteit, Alcohol, Zuurgraad · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietLichte pompoen-gembercrème met olijfolie
De warmte en het vleugje gember zorgen voor troostende tonen die contrasteren met de zuurgraad en minerale frisheid van de wijn, waardoor het geheel licht blijft.
- Geroosterde geitenkaas met honing, geroosterde zaden en warm brood
Gesmolten kaas, lichte honing en knapperige zaden: het zoute en de rijkdom van de kaas worden in evenwicht gebracht door de zuurgraad en mineraliteit van de wijn, voor een smaakvolle combinatie.
- Forel en papillote met citroen en verse kruiden
Een lichte en citroenachtige vis waarvan het delicate vlees plaatsmaakt voor de zuurgraad en mineraliteit van de wijn, wat zorgt voor een zuivere en verfrissende combinatie met fijne texturen.
Meer tonenMinder tonen
- Gegrilde sardines met citroen-peterseliedressing
De ziltige smaak en citroen versterken de mineraliteit en de zuurgraad van de wijn; de lichte textuur van de vis harmonieert met de lichte body en het gebrek aan tannines.
- Gesmoord rundvlees met paddenstoelen en aardappelpuree
Gesmoord vlees en aardse paddenstoelen bieden structuur en diepte: de hartigheid en zachtheid van de puree balanceren de zuurgraad en mineraliteit, waardoor de spanning van de drank wordt versterkt.
- Terrine van komkommer en gerookte zalm
Koele, zilte zalm en verse komkommer versterken de zuren en mineraliteit van de wijn; de lichte body en bescheiden fruitigheid sluiten aan bij de delicate texturen en subtiele rokerige tonen van het gerecht.
Bewaarpotentieel tussen 6 en 7 jaar
Drink nu de jaargangen 2019 tot 2020
Serveren tussen 12°C en 16°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Savagnin
Savagnin is a white grape variety mainly cultivated in the Jura region of France. It is used to produce dry and oxidative white wines, as well as the famous Vin Jaune of Jura, with flavors of nuts, apple, and curry.