Smaaknotities
Zuurgraad, Fruitig · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietBerrichon paaspastei
De levendige zuurgraad doorbreekt de rijkdom van het deeg en het vlees, terwijl de fruitige tonen de finesse van de vulling benadrukken voor een ziltig en verfrissend evenwicht.
- Gambas al ajillo met limoenrasp
De intensiteit van de knoflook en de citrustoets benadrukken de aromatische frisheid, terwijl de zuurgraad de vettigheid van de olie in evenwicht brengt, waardoor de smaak van de zee op een levendige en evenwichtige manier wordt versterkt.
- Gebraden kip met citroen en kruiden
De knapperige huid en het sappige vlees, verfijnd met citroen en tijm, vullen de levendige zuurgraad en de lichte fruitigheid van de wijn aan, terwijl ze delicaat en luchtig blijven.
Meer tonenMinder tonen
- Pompoencrème met gemberschuim
De zoetheid van de groente en de pittige toets van gember harmoniëren met fruitige levendigheid en zorgen voor een thermisch contrast dat de troostende smaken verlicht met een lichte en elegante structuur.
- Citroen-parmezaanrisotto
Romigheid en citrustonen gaan samen met de gemiddelde body en de zuurgraad van de wijn; de kaas voegt een volle smaak toe terwijl de fruitigheid op de voorgrond blijft.
- Gemarineerde zalm met sinaasappel, gember en koriander
Verse marinade en citrusvruchten versterken de zuurgraad en het fruitige karakter van de wijn; de smeltende textuur van de vis past bij de medium body zonder wrangheid te veroorzaken.
Serveren tussen 10°C en 12°C