Smaaknotities
Mineraliteit, Zuurgraad · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietTerrine van komkommer en gerookte zalm
Koele, zilte zalm en verse komkommer versterken de zuren en mineraliteit van de wijn; de lichte body en bescheiden fruitigheid sluiten aan bij de delicate texturen en subtiele rokerige tonen van het gerecht.
- Romige risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaas
Romige rijst met aardse paddenstoelen en hartige kaas: de romigheid begeleidt de medium body van de wijn, terwijl de mineraliteit de umami-tonen contrasteert.
- Spaghetti alle vongole met citroenrasp
Lichte pasta met verse venusschelpen en een scheutje olie; de hartigheid en de citrustoets versterken de zuurgraad en mineraliteit van de wijn en reinigen het palet tussen de happen door.
Meer tonenMinder tonen
- Geconfijt gevogelte met citrussap en pommes fondantes
Rijk vlees en zurig sap die in balans worden gebracht door de frisheid van de wijn; de romige textuur en de citrusvruchten doen denken aan de mineraliteit en de zuurgraad.
- Verse oesters met sjalot-citroenvinaigrette
Zilte romigheid en levendige zuren die aansluiten bij de mineraliteit en frisheid van de wijn; de citroenachtige toets reinigt het palet tussen elke hap.
- Snoekquenelles met citroensaus
Zachte texturen en een lichte citroensaus die de zuurgraad van de wijn accentueren en in evenwicht zijn met de mineraliteit en het lage alcoholpercentage, een frisse en verfijnde combinatie in de mond.
Bewaarpotentieel tussen 3 en 10 jaar
Drink nu de jaargangen 2016 tot 2023
Serveren tussen 12°C en 14°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Savagnin
Savagnin is a white grape variety mainly cultivated in the Jura region of France. It is used to produce dry and oxidative white wines, as well as the famous Vin Jaune of Jura, with flavors of nuts, apple, and curry.