Smaaknotities
Mineraliteit, Zuurgraad, Tannines · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGebraden kip met champignons en spekjes
Sappig vlees en umami-smaken van de champignons die aansluiten bij de tannines en de body van de wijn; het vet van de spekjes verzacht de zuurgraad en brengt de mineraliteit naar voren.
- Eendenconfit parmentier met paddenstoelen
Geconfijt vlees en aardse paddenstoelen zorgen voor vet en umami om de tanninestructuur en mineraliteit van de wijn in evenwicht te brengen, terwijl de zuurgraad de afdronk verlevendigt.
- Gebraden kip met lichte jus en cantharellen
Krokante huid en een verfijnde jus zorgen voor rijkdom zonder zwaarte; de umami-tonen van de paddenstoelen en de structuur van het gerecht sluiten aan bij de gematigde tannines en het fruitige karakter van de wijn.
Meer tonenMinder tonen
- Gestoofde kippenbouten met wortelen en rozemarijn
Zacht gestoofde gevogelte en zoete wortelen ondersteunen de medium body en milde tannines, terwijl kruiden de minerale frisheid van de wijn benadrukken.
- Warme geitenkaas met honing, geroosterde walnoten en lauwe salade
De ziltige melktonen en de honing omlijsten de fruitigheid van de wijn; de walnoten zorgen voor vet dat harmonieert met de body en de gematigde tannines.
- Gebraden lamsbout met kruiden en fondant aardappelen
Gebraden vlees met aroma's van rozemarijn en tijm, beheerst vetgehalte en troostrijke aardappelen; de structuur en fruitigheid van de wijn balanceren de lichte tannines en de hartige textuur van het gerecht.
Bewaarpotentieel tussen 2 en 5 jaar
Drink nu de jaargangen 2021 tot 2024
Veelvoorkomende druivensoorten
Nebbiolo
Nebbiolo is an iconic red grape variety native to Piedmont, Italy, used to produce prestigious red wines such as Barolo and Barbaresco. It offers complex aromas of red fruits, roses, truffles, and spices.