Smaaknotities
Alcohol, Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietIn rode wijn gesmoord rundvlees met rustieke polenta
Langzaam gegaard vlees en een geconcentreerde saus ontmoeten een volle structuur en matige tannines; de zachte polenta verzacht de tannines en de houttoetsen van de saus versterken de body van de wijn.
- Paddenstoelenrisotto met parmezaanse kaas en gedroogde tomaten
Umami-rijke paddenstoelen en romige rijst harmoniëren met de volle body en gematigde tannines; gedroogde tomaten versterken de fruitdiepte en een aangename zuurbalans.
- Romige risotto met paddenstoelen en gerijpte kaas
De romige textuur en umami van de paddenstoelen versterken de body van de wijn; het zoutgehalte en de kaas balanceren de tannines en accentueren het rijpe fruit en de houtachtige ondertonen.
Meer tonenMinder tonen
- Gegratineerde runderwang in wijn met getruffelde puree
Geconfijte wang en gereduceerde jus versterken de waargenomen dichtheid en tannines; de getruffelde puree zorgt voor een houtachtig aroma dat harmonieert met de diepte en body van de wijn.
- Gestoofde lamsbout met rozemarijn en zwarte olijven
Kruidige, krachtige aroma's en de vette textuur van het vlees worden in evenwicht gebracht door de volle body en gematigde tannines van de wijn; olijven en rozemarijn benadrukken de houtachtige en kruidige tonen.
- Gekonfijte eendenbout met pommes sarladaises
Rijk en romig, het eendenvet en de geroosterde aardappel versterken de body en structuur van de wijn, terwijl de kruiden de tannines en houttonen onthullen.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2021
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Rondinella
Rondinella is an Italian red grape variety mainly grown in the Veneto region. It is used in the production of Amarone and Valpolicella wines, contributing color and structure to the blends.
Corvina
Corvina is a red grape variety mainly cultivated in the Veneto region of Italy, where it is used to produce quality red wines, notably in the blends of Amarone and Valpolicella. It offers flavors of cherries, berries, and spices.
Molinara
Molinara is an Italian red grape variety mainly grown in the Veneto region. It is used in the production of Amarone and Valpolicella wines, contributing acidity and finesse to the blends.