Aanbevolen wijnen
Deze appellaties passen bij het aromaprofiel van dit gerecht.
Gerechtsuggestie
Tartaar van geconfijte tomaat, gerookte burrata en basilicumolie
Frisse zuren en romigheid laten het fruit en de zuurgraad van de wijn naar voren komen, terwijl de lichte rook de subtiele houttoetsen weerspiegelt.
Deze 2 alternatieven delen een vergelijkbaar combinatieprofiel.
Tartaar van geroosterde tomaat met burrata, basilicum en balsamicoreductie
De levendige zuren van de tomaten en de romigheid van de burrata passen bij de zuren en het fruit van de wijn; de reductie voegt rijpe tonen toe die doen denken aan het hout en de zachte tannines.
Tartaar van geroosterde tomaten, romige burrata en basilicumolie
Frisheid en romigheid: de zachte zuurgraad van de geroosterde tomaten en de burrata-crème accentueren de fruitigheid en rondheid van de wijn zonder het gehemelte te verzwaren.
Alle gerechten
Alles bekijkenEendenborst met gekonfijte vijgenGebraden lamsbout met rozemarijnjusGegrilde zeebaars met citrus-kruidenvinaigretteGegrilde doradefilet, citrus sauce viergeGeroosterde geitenkaas op toast met honing en walnotenDaube van rundvlees met olijvenGebraden kip met kruiden en sinaasappelGegrilde lamskoteletjes met rozemarijnaardappelenRisotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaasLangzaam gegaard rundvleesstoofpotje met jeneverbessenRomige paddenstoelenrisotto met krokant spekGebraden lam met kruiden en aardappelen