Notas gustativas
Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoPerna de Cordeiro Assada Lentamente com Alho e Alecrim
O rico cordeiro assado com ervas aromáticas e sucos sedosos complementa o corpo encorpado e os taninos firmes do vinho; a acidez corta a gordura enquanto a frutado moderado ecoa a doçura do assado.
- Mil-folhas de beringela grelhada com paprica fumada, tomate cereja e iogurte
A beringela fumada e ligeiramente doce e a acidez vibrante do tomate realçam o frutado do vinho; a cremosidade do iogurte suaviza os taninos, enquanto as notas fumadas ecoam o subtil toque salgado do vinho.
- Orecchiette com ragu de cordeiro e farofa de pão torrado
O rico cordeiro braseado e o molho de tomate umami espelham a fruta madura e o corpo firme do vinho; a farofa de pão crocante adiciona uma textura que suaviza os taninos e ecoa notas sutis de carvalho.
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- Costeletas de porco grelhadas com cerejas assadas e redução de balsâmico
Cerejas caramelizadas e uma cobertura ácida brincam com o frutado e a acidez do vinho, enquanto a carne grelhada sustenta a sua estrutura tânica e corpo encorpado.
- Magret de pato assado, redução de cereja e polenta cremosa
Pele crocante e carne rica, uma redução ácida que realça o frutado e suaviza os taninos, enquanto a polenta tempera o corpo do vinho.
- Filete de cordeiro com ervas e salada de tomate
A carne saborosa e o aroma de ervas frescas encontram-se e juntos realçam o frutado maduro e o leve toque de especiarias do vinho, enquanto a acidez dos tomates limpa o paladar.
Potencial de guarda entre 6 e 14 anos
Beber agora as colheitas de 2012 a 2020
Servir entre 18°C e 22°C