Notas gustativas
Álcool, Acidez, Frutado, Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTruta grelhada com beurre blanc de limão e ervas
A delicada truta grelhada com limão vibrante e ervas realça a acidez e o frutado do vinho, enquanto um molho de manteiga leve complementa o seu corpo médio sem sobrepor as subtis notas minerais.
- Risoto de cogumelos porcini e parmesão
O arroz cremoso e o umami dos cogumelos equilibram-se com a acidez vibrante e o corpo médio do vinho; a textura sedosa do prato harmoniza os taninos leves.
- Carne de vaca estufada com cebola e tomate
Carnes estufadas com um molho rico e acidez controlada: a estrutura macia e as frutas vermelhas do prato realçam a acidez e a leveza tânica do vinho.
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- Ossobuco braseado, polenta cremosa
Carne braseada lentamente e molho de tomate concentrado que harmonizam com a redondeza e acidez moderada do vinho; a polenta suaviza os taninos e o corpo presente.
- Cordeiro assado com ervas mediterrâneas e azeitonas
Costeletas de cordeiro assadas com alecrim, tomilho e azeitonas: sabores sápidos e gordurosos exigem corpo e taninos moderados, enquanto a acidez limpa a gordura e valoriza a fruta do vinho.
- Coq au vin com cogumelos e bacon
Aves tenras e um molho profundo de cogumelos que se equilibram com a acidez viva e o frutado do vinho; estrutura moderada e taninos suaves limpam a gordura.
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é uma casta de uva nobre cultivada principalmente na região de Bordeaux, na França. Produz vinhos tintos encorpados, ricos em taninos, com aromas de cassis, cereja preta e, por vezes, notas herbáceas.