Notas gustativas
Acidez, Frutado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoInvoltini de espadarte com limão e alcaparras
Fatias finas de peixe enroladas com limão e alcaparras: a acidez cítrica limpa o paladar, enquanto a sapidez realça o caráter frutado e a frescura do vinho.
- Polenta gratinada com cogumelos e queijo curado
Uma camada cremosa de polenta com cogumelos terrosos e queijo intenso: a textura macia e o sabor sápido encontram os taninos moderados e a acidez vibrante do vinho.
- Queijo de cabra quente com mel, nozes torradas e salada morna
O toque salgado-lácteo e o mel emolduram o frutado do vinho; as nozes trazem gordura que se harmoniza com o corpo e os taninos moderados.
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- Frango assado com ervas e batatas crocantes
A pele dourada e o molho perfumado com ervas realçam a acidez moderada e o frutado doce do vinho, enquanto a textura das batatas acompanha o corpo médio sem mascarar os taninos delicados.
- Sopa de morangos frescos com manjericão e pimenta-longaSobremesa
Esta combinação realça o brilho dos frutos vermelhos e a vivacidade natural. O manjericão traz um toque vegetal subtil que responde à mineralidade para um final refrescante.
- Salada de pêssegos grelhados, burrata e presunto com vinagrete de limão
Contraste doce-salgado e acidez viva; o frescor frutado realça a vivacidade do vinho, enquanto a doçura láctea suaviza os taninos e o corpo moderado.
Potencial de guarda entre 1 e 3 anos
Beber agora as colheitas de 2023 a 2025
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Rondinella
Rondinella é uma casta de uva tinta italiana cultivada principalmente na região do Vêneto. É utilizada na produção dos vinhos Amarone e Valpolicella, contribuindo com cor e estrutura aos blends.
Corvina
Corvina é uma variedade de uva tinta cultivada principalmente na região do Vêneto, na Itália, onde é utilizada para produzir vinhos tintos de qualidade, notadamente nos blends do Amarone e do Valpolicella. Oferece sabores de cerejas, frutas vermelhas e especiarias.
Molinara
Molinara é uma casta de uva tinta italiana cultivada principalmente na região do Vêneto. É utilizada na produção dos vinhos Amarone e Valpolicella, aportando acidez e finesse aos blends.