Notas gustativas
Mineralidade, Acidez · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoCarne assada com cogumelos e purê de batata
Carnes braseadas e cogumelos terrosos oferecem estrutura e profundidade: o sabor e a suavidade do purê equilibram a acidez e a mineralidade, realçando a tensão da bebida.
- Terrine de pepino e salmão fumado
O salmão salino e o pepino fresco realçam a acidez e a mineralidade do vinho; o corpo leve e o frutado modesto alinham-se com as texturas delicadas e as notas fumadas subtis do prato.
- Risoto cremoso de cogumelos porcini e parmesão
Arroz cremoso com cogumelos terrosos e queijo saboroso: a cremosidade acompanha o corpo médio do vinho enquanto a mineralidade contrasta com as notas umami.
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- Spaghetti alle vongole com raspas de limão
Massa leve com amêijoas frescas e um fio de azeite; a sapidez e a nota cítrica realçam a acidez e a mineralidade do vinho, limpando o paladar entre as garfadas.
- Aves confitadas com sumo de citrinos e batatas fondant
Carne rica e sumo acidulado equilibrados pela frescura do vinho; a textura untuosa e os citrinos lembram a sua mineralidade e acidez.
- Risoto de limão e lagostins
Risoto cremoso com sumo e raspa de limão e lagostins delicados: a acidez cítrica e o sabor marinho realçam a bolha leve e a mineralidade do vinho.
Potencial de guarda entre 5 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2021
Servir entre 11°C e 13°C
Variedades comuns
Savagnin
Savagnin é uma casta de uva branca cultivada principalmente na região do Jura, na França. É utilizada para produzir vinhos brancos secos e oxidativos, bem como o famoso Vin Jaune do Jura, com sabores de nozes, maçã e curry.
Chardonnay
Chardonnay é uma casta de uva branca nobre originária da Borgonha, na França, mas cultivada em todo o mundo. É conhecida por produzir vinhos brancos ricos e complexos, com aromas de frutas tropicais, manteiga, baunilha e avelã.