Notas gustativas
Açúcar, Frutado, Corpo · Doce
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoPeito de pato com figos cristalizados
Carne rica e um glacê agridoce que realça as notas frutadas e o corpo do vinho; a acidez moderada limpa o paladar entre cada garfada.
- Tábua de queijos azuis, nozes caramelizadas e pão de especiarias
A salinidade e a potência dos queijos azuis encontram eco no vinho doce e frutado; as nozes caramelizadas prolongam a fruta e o corpo sem pesar o conjunto.
- Costela de boi braseada lentamente com polenta e redução de molho tinto
A carne rica e gelatinosa e uma redução saborosa concentrada combinam com o corpo encorpado e os taninos pronunciados do vinho, enquanto a polenta suaviza e ecoa as notas suaves de fruta e carvalho do vinho.
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- Petit gâteau de chocolate amargo com laranja cristalizadaSobremesa
O chocolate intenso e as raspas de laranja oferecem amplas notas amargas e doces que refletem a doçura e o frutado do vinho, criando um equilíbrio rico e envolvente.
- Espetinhos de frango com mel e damascos frescos
A cobertura agridoce realça as notas frutadas. O frescor do damasco proporciona um equilíbrio dinâmico que realça a textura aveludada e os aromas de frutas maduras no paladar durante a degustação.
- Salada de pêssego grelhado, burrata e presunto com balsâmico envelhecido
Pêssegos suculentos e burrata cremosa realçam o frutado do vinho e equilibram o seu corpo; o presunto salgado e o balsâmico envelhecido ecoam a estrutura tânica e conferem um contraste saboroso ao final.
Potencial de guarda entre 5 e 15 anos
Beber agora as colheitas de 2011 a 2021
Servir entre 14°C e 16°C