Notas gustativas
Mineralidade, Acidez, Frutado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTortinha de manga e maracujá com hortelãSobremesa
Os aromas de frutas exóticas encontram um par ideal neste final frutado. A acidez presente equilibra a doçura natural das frutas tropicais e deixa uma sensação refrescante, límpida e muito revigorante no paladar.
- Galette de sarraceno com vieiras e manteiga de limão
Vieiras grelhadas sobre uma galette salgada, manteiga de limão para realçar a frescura e a mineralidade; texturas delicadas que respeitam a acidez moderada do vinho.
- Tataki de atum com citrinos e sésamo preto
As notas ácidas dos citrinos e a delicadeza do atum cru são realçadas pelo brilho frutado, oferecendo um contraste refrescante e um belo final salino.
Ver maisVer menos
- Filete de dourada em papelote com limão e gengibre
Carne delicada e cozimento a vapor; o limão e o gengibre trazem uma vivacidade que responde à acidez e ao frutado do vinho, enquanto a mineralidade realça a salinidade do peixe.
- Filete de robalo em papelote, juliana de legumes e raspas de citrinos
Cozinhado em papelote para manter a delicadeza do peixe; citrinos e legumes crocantes realçam a acidez e o frutado leve, em harmonia com a mineralidade do vinho.
- Truta em papelote com limão e ervas finas
Filete delicado cozinhado em papelote com limão e ervas frescas: a vivacidade e o frescor acidulado combinam com a acidez e a fruta do vinho sem pesar o conjunto.
Potencial de guarda entre 1 e 5 anos
Beber agora as colheitas de 2021 a 2025
Servir entre 10°C e 12°C
Variedades comuns
Pinot Noir
Pinot Noir é uma casta de uva emblemática da Borgonha, na França. Produz vinhos tintos elegantes e complexos, com aromas de frutas vermelhas, sotobosque e terra úmida.