Notas gustativas
Alcohol, Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoCarpaccio de atún con cítricos, olivas y brotes
Frescura cítrica y notas salinas que limpian el paladar; la acidez resalta la fruta del vino mientras que la estructura ligera acompaña al cuerpo medio.
- Pulpo a la brasa con vinagreta de cítricos y pimiento asado
La textura firme del pulpo y la acidez cítrica limpian el paladar entre sorbos; las notas frutales y minerales del vino realzan el carácter marino y el toque de pimiento.
- Tabla de quesos curados, nueces y gelatina de uva
Quesos con salinidad y textura cremosa se apoyan en la acidez y el carácter frutado del vino; la gelatina une los sabores sin dominar la estructura.
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- Asado de ternera con patatas al romero
Asado braseado a fuego lento con una costra sabrosa y patatas terrosas: los sabores intensos y la textura jugosa complementan el cuerpo, los taninos ligeros y las notas frutales del vino.
- Confit de pato con especias dulces y puré de patatas
Rico y tierno, la grasa del pato se equilibra con la acidez y la estructura del vino; las especias dulces realzan las notas frutales y amaderadas sin dominar.
- Pierna de cordero asada con hierbas y peras confitadas
Carne tierna y jugo aromático que reflejan la estructura del vino; el dulzor de las peras equilibra los taninos ligeros y resalta el frescor acidulado.
Potencial de guarda entre 3 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2023
Servir a más de 14°C
Variedades comunes
Pinot Noir
Pinot Noir es una variedad de uva icónica de Borgoña, Francia. Produce vinos tintos elegantes y complejos, con aromas de frutos rojos, sotobosque y tierra húmeda.