Note gustative
Mineralità, Alcol, Acidità · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoTrota al cartoccio con limone ed erbe fresche
Un pesce leggero e agrumato la cui carne delicata lascia spazio all'acidità e alla mineralità del vino, creando un abbinamento pulito e rinfrescante dalle consistenze fini.
- Terrina di cetrioli e salmone affumicato
Il salmone salino e il cetriolo fresco esaltano l'acidità e la mineralità del vino; il corpo leggero e la modesta fruttuosità si allineano alle consistenze delicate e alle sottili note affumicate del piatto.
- Risotto cremoso ai funghi porcini e Parmigiano
Riso mantecato con funghi terrosi e formaggio sapido: la cremosità accompagna il corpo medio del vino mentre la mineralità contrasta le note umami.
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- Vellutata di barbabietole arrostite con formaggio di capra
La barbabietola terrosa e il cremoso formaggio di capra offrono profondità e una lieve acidità, completando armoniosamente la mineralità e la struttura media del vino.
- Rana pescatrice rosolata su letto di porri
Pesce tenero dal sapore delicato e dal leggero aroma di tostatura esalta la presenza minerale e fruttata, mentre una moderata acidità bilancia la grassezza.
- Pollo arrosto al limone confit e timo
La pelle dorata e il succo di limone bilanciano la rotondità e la mineralità del vino; le note erbacee e la carne tenera si armonizzano con la sua acidità moderata e il suo corpo medio.
Potenziale di conservazione tra 3 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2023
Servire tra 10°C e 12°C
Vitigni comuni
Timorasso
Il Timorasso è un vitigno bianco originario dell'Italia, principalmente coltivato nella regione del Piemonte, in particolare nella provincia di Asti. Produce vini bianchi complessi e aromatici, con aromi di frutta matura, fiori e mandorle.