Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoFiletti di trota al burro di agrumi e germogli croccanti
Le note agrumate e la grassante setosità del burro sottolineano l'acidità e la media rotondità del vino, mentre la freschezza delle erbe richiama la sua vivacità fruttata.
- Branzino alla griglia con vinaigrette agli agrumi ed erbe
Leggero filetto alla griglia condito con limone, scorza d'arancia e prezzemolo; la vivace acidità e la delicata fruttuosità del vino esaltano gli agrumi, mentre il corpo moderato bilancia la consistenza delicata.
- Spalla d'agnello brasata al rosmarino con carote arrostite
Carne arrosto confortante con erbe aromatiche e fondo di cottura ristretto; l'acidità e il frutto sottile del vino contrastano la grassezza, mentre i tannini bassi e il corpo moderato evitano di sovrastare il piatto.
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- Carpaccio di capasante con gel di pompelmo e olio alle erbe
Capasante delicate e gel agrumato che richiamano la frutta e l'acidità del vino; l'olio aromatico aggiunge rotondità senza aumentare i tannini.
- Pollo arrosto al rosmarino e limone, patate fondenti
La pelle croccante e i succhi agrumati si sposano con l'acidità e la freschezza del vino, mentre la carne tenera ne esalta il corpo medio e le note fruttate.
- Rana pescatrice rosolata su letto di porri
Pesce tenero dal sapore delicato e dal leggero aroma di tostatura esalta la presenza minerale e fruttata, mentre una moderata acidità bilancia la grassezza.
Potenziale di conservazione tra 2 e 3 anni
Bere ora le annate dal 2023 al 2024
Servire tra 9°C e 10°C
Vitigni comuni
Viognier
Il Viognier è un vitigno bianco aromatico coltivato principalmente nella regione del Rodano, in Francia. Produce vini bianchi ricchi e profumati, con aromi di pesca, albicocca, fiori e spezie.
Roussanne
La Roussanne è un vitigno bianco coltivato principalmente nella Valle del Rodano, in Francia. Viene utilizzato per produrre vini bianchi ricchi e complessi, con aromi di frutta a polpa bianca, fiori e nocciola.
Grenache Bianco
Un vitigno bianco che produce vini aromatici ed equilibrati con note di frutta bianca, fiori e spezie.