Note gustative
Zucchero, Alcol · Dolce
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoBaccalà confit con purè di patate e olio d'oliva aromatico
Il sapore salato e l'untuosità del piatto bilanciano la dolcezza e il corpo del vino; le note aromatiche dell'olio d'oliva rispondono alla mineralità e al vigore fruttato.
- Involtini di pesce spada alla griglia con salsa agli agrumi
Carne sapida e affumicata bilancia la dolcezza intensa del vino; la salsa agrumata rinforza l'acidità e pulisce il palato tra un sorso e l'altro.
- Formaggio stagionato con composta di fichi e noci
La consistenza untuosa del formaggio e la dolcezza della composta bilanciano la vivacità fruttata e zuccherina del vino, mentre le noci aggiungono un contrappunto di consistenza e una leggera amarezza.
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- Risotto cremoso al gorgonzola e pere caramellate
Cremoso e leggermente sapido, il piatto esalta la dolcezza fruttata e la struttura morbida del vino, mentre l'acidità evita che il tutto risulti stucchevole.
- Tarte Tatin alle mele caramellateDolce
Mele fondenti e caramello ricco accentuano la dolcezza e il corpo del vino, mentre la consistenza burrosa bilancia l'alcol e rivela le note fruttate.
- Insalata di melone, prosciutto, burrata e basilico
Il melone dolce e la burrata cremosa completano la dolcezza e la nota fruttata del vino; il prosciutto apporta una sapidità che equilibra l'insieme e rinfresca il palato.
Potenziale di conservazione tra 5 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2021
Servire tra 8°C e 10°C