Smaaknotities
Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietRundertartaar met bittere cacao en sinaasappelrasp
De rauwe frisheid en de bittere tonen van cacao vinden balans in een volle wijn met matige tannines die het fruit en de diepgang accentueert.
- Gestoofd rundvlees met romige polenta
Rijk vlees en geconcentreerde saus vragen om een volle, tanninerijke wijn: de structuur en mineraliteit van de wijn brengen het vet en de hartigheid van het vlees en de polenta in evenwicht.
- Gesmoord rundvlees met een reductie van wijn en kruiden
Langzaam gegaard vlees, geconcentreerde sauzen en kruidige tonen die de volle structuur en tannines in evenwicht brengen, terwijl de reductie diepgang en rondheid toevoegt aan het gehemelte.
Meer tonenMinder tonen
- Lamsfilet met kruiden en tomatensalade
Hartig vlees en het aroma van verse kruiden komen samen en versterken de rijpe fruitigheid en milde kruidigheid van de wijn, terwijl de zuurgraad van de tomaten het palet reinigt.
- Kort geschroeide runder-tataki met balsamicoglazuur en micro-groenten
Dit verfijnde gerecht heeft een koele temperatuur die perfect is voor het seizoen. De balsamicoreductie weerspiegelt de levendige zuurgraad, terwijl het rare rundvlees de nodige textuur biedt om de stevige body in evenwicht te brengen.
- Gekruide lamsgehaktballetjes met paprika-tomaat gremolata en polenta
Hartige lamsgehaktballetjes met warme specerijen en een frisse tomatengremolata vullen het kruidige fruit van de wijn aan, terwijl romige polenta de volle body en stevige structuur van de wijn verzacht.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 20 jaar
Drink nu de jaargangen 2006 tot 2021
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Syrah
Syrah, also known as Shiraz in some countries, is a popular grape variety grown in many wine regions around the world. In France, it is particularly important in the Rhône Valley, where it produces powerful and spicy red wines with aromas of black fruits and pepper.