Smaaknotities
Alcohol, Zuurgraad, Fruitig · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietForelfilets met citrusboter en knapperige scheuten
De citrusnoten en de zijdezachte vettigheid van de boter benadrukken de zuurgraad en de gemiddelde body van de wijn, terwijl de frisheid van de kruiden herinnert aan zijn fruitige levendigheid.
- Gegrilde zeebaars met citrus-kruidenvinaigrette
Licht gegrilde filet met citroen, sinaasappelrasp en peterselie; de frisse zuren en het milde fruit van de wijn versterken de citrus, terwijl de gemiddelde body de delicate textuur in balans brengt.
- Langzaam gestoofde lamsschouder met rozemarijn en geroosterde wortelen
Hartverwarmend gebraden vlees met hartige kruiden en ingekookt braadvocht; de zuren en het subtiele fruit van de wijn doorbreken de rijkdom, terwijl lage tannines en een gemiddelde body voorkomen dat het gerecht wordt overheerst.
Meer tonenMinder tonen
- Coquille-carpaccio met grapefruitgel en kruidenolie
Delicate sint-jakobsschelpen en citrusgel die doen denken aan het fruit en de zuurgraad van de wijn; de aromatische olie voegt rondheid toe zonder de tannines te verhogen.
- Gebraden kip met rozemarijn en citroen, fondant aardappelen
Krokante huid en citroenachtige sappen passen bij de zuurgraad en frisheid van de wijn, terwijl het malse vlees de medium body en fruitige tonen versterkt.
- Gebakken zeeduivel op een bedje van prei
Malse vis met een fijne eigen smaak en licht geroosterd aroma benadrukt de minerale en fruitige aanwezigheid, terwijl een matige zuurgraad de vettigheid in balans brengt.
Bewaarpotentieel tussen 6 en 20 jaar
Drink nu de jaargangen 2006 tot 2020
Serveren tussen 10°C en 12°C