Notas gustativas
Álcool, Acidez, Frutado, Corpo, Taninos
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoMagret de pato assado, redução de cereja e polenta cremosa
Pele crocante e carne rica, uma redução ácida que realça o frutado e suaviza os taninos, enquanto a polenta tempera o corpo do vinho.
- Frango assado com alecrim e raspas de laranja
A pele crocante e o suco acidulado pela laranja complementam os taninos e o corpo médio do vinho; os aromas cítricos realçam o frescor frutado.
- Atum selado com salada cítrica e pimentos assados
Textura tenra do atum e acidez cítrica cortam a estrutura do vinho, enquanto notas frutadas e minerais casam com os pimentos, resultando num prato leve e vivo.
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- Borrego assado com ervas e batatas douradas
Carne suculenta e ervas realçam taninos e corpo do vinho; batatas amanteigadas equilibram acidez e frutado, criando um conjunto caloroso e envolvente.
- Confit de pato com chalotas caramelizadas e puré cremoso
A carne de pato rica e crocante equilibra os taninos e o corpo do vinho; as chalotas caramelizadas trazem doçura e harmonia com a fruticidade e a acidez.
- Bacalhau desfiado com batata-palha e azeitonas
Sabor salgado e textura macia equilibram os taninos e o corpo médio; acidez do prato realça a fruta do vinho e a leve mineralidade complementa as notas salgadas.
Potencial de guarda entre 2 e 4 anos
Beber agora as colheitas de 2022 a 2024
Servir a mais de 16°C
Variedades comuns
Tannat
Tannat é uma casta de uva originária do sudoeste da França, particularmente da região de Madiran. Produz vinhos tintos ricos e encorpados, com taninos poderosos e aromas de frutas negras e alcaçuz.
Merlot
Merlot é uma casta de uva popular originária da região de Bordeaux. Produz vinhos tintos macios e frutados, com aromas de frutas vermelhas e taninos suaves.
Cabernet Franc
Cabernet Franc é uma casta de uva amplamente cultivada na região de Bordeaux e no Vale do Loire. Contribui para vinhos tintos complexos com aromas de frutas vermelhas, especiarias e notas vegetais, além de uma estrutura tânica elegante.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é uma casta de uva nobre cultivada principalmente na região de Bordeaux, na França. Produz vinhos tintos encorpados, ricos em taninos, com aromas de cassis, cereja preta e, por vezes, notas herbáceas.