Notas gustativas
Acidez, Frutado, Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoCordeiro assado com ervas mediterrâneas e azeitonas
Costeletas de cordeiro assadas com alecrim, tomilho e azeitonas: sabores sápidos e gordurosos exigem corpo e taninos moderados, enquanto a acidez limpa a gordura e valoriza a fruta do vinho.
- Coq au vin com cogumelos e bacon
Aves tenras e um molho profundo de cogumelos que se equilibram com a acidez viva e o frutado do vinho; estrutura moderada e taninos suaves limpam a gordura.
- Perna de cordeiro assada com ervas e batatas crocantes
A carne macia e as ervas realçam a frescura ácida e as notas frutadas do vinho; os sucos do assado equilibram o leve toque amadeirado e os taninos moderados.
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- Pernil de cordeiro braseado com alecrim e azeitonas
Carne braseada rica com ervas aromáticas e azeitonas em salmoura equilibra o corpo médio e a fruta moderada do vinho, cortada por uma acidez brilhante e taninos suaves para uma harmonização reconfortante.
- Risotto cremoso de cogumelos e pecorino
Risotto cremoso com cogumelos e lascas de pecorino: sabores umami e cremosidade encontram o corpo e a acidez do vinho, enquanto o frutado atenua a sua sapidez.
- Filete de robalo assado, emulsão de citrinos e ervas frescas
A carne delicada e os citrinos vivos trazem frescura e acidez, equilibrando a textura média do vinho e libertando as suas notas frutadas sem sobrecarregar o conjunto.
Potencial de guarda entre 2 e 5 anos
Beber agora as colheitas de 2021 a 2024
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Merlot
Merlot é uma casta de uva popular originária da região de Bordeaux. Produz vinhos tintos macios e frutados, com aromas de frutas vermelhas e taninos suaves.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é uma casta de uva nobre cultivada principalmente na região de Bordeaux, na França. Produz vinhos tintos encorpados, ricos em taninos, com aromas de cassis, cereja preta e, por vezes, notas herbáceas.
Cabernet Franc
Cabernet Franc é uma casta de uva amplamente cultivada na região de Bordeaux e no Vale do Loire. Contribui para vinhos tintos complexos com aromas de frutas vermelhas, especiarias e notas vegetais, além de uma estrutura tânica elegante.