Notas gustativas
Mineralidade, Acidez · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTerrine de pepino e salmão fumado
O salmão salino e o pepino fresco realçam a acidez e a mineralidade do vinho; o corpo leve e o frutado modesto alinham-se com as texturas delicadas e as notas fumadas subtis do prato.
- Risoto cremoso de cogumelos porcini e parmesão
Arroz cremoso com cogumelos terrosos e queijo saboroso: a cremosidade acompanha o corpo médio do vinho enquanto a mineralidade contrasta com as notas umami.
- Spaghetti alle vongole com raspas de limão
Massa leve com amêijoas frescas e um fio de azeite; a sapidez e a nota cítrica realçam a acidez e a mineralidade do vinho, limpando o paladar entre as garfadas.
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- Aves confitadas com sumo de citrinos e batatas fondant
Carne rica e sumo acidulado equilibrados pela frescura do vinho; a textura untuosa e os citrinos lembram a sua mineralidade e acidez.
- Ostras frescas com vinagrete de chalota e limão
Cremosidade salina e acidez viva que respondem à mineralidade e frescor do vinho; o toque cítrico limpa o paladar entre cada bocado.
- Quenelles de lúcio com molho de limão
Texturas macias e um molho de limão leve que realçam a acidez do vinho e se equilibram com a sua mineralidade e baixo teor alcoólico, proporcionando uma harmonização fresca e refinada no paladar.
Potencial de guarda entre 3 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2023
Servir entre 12°C e 14°C
Variedades comuns
Savagnin
Savagnin é uma casta de uva branca cultivada principalmente na região do Jura, na França. É utilizada para produzir vinhos brancos secos e oxidativos, bem como o famoso Vin Jaune do Jura, com sabores de nozes, maçã e curry.