Notas gustativas
Frutado, Corpo, Taninos · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoCarne assada com molho de pimenta e ervas
Cortes grelhados com molho aromático que equilibram a estrutura tânica e o corpo do vinho; gordura e especiarias ressaltam a fruta e suavizam taninos firmes.
- Salada morna de figo, presunto e queijo de cabra
Figos caramelizados e queijo de cabra trazem doçura e acidez agradável que realçam a fruta do vinho e equilibram taninos sem pesar o conjunto.
- Carpaccio de Carne Maturada com Lascas de Queijo Curado
A frescura da carne crua e a intensidade do queijo beneficiam da presença tânica, criando um equilíbrio refrescante e sofisticado que realça a componente frutada sem sobrecarregar o paladar exigente.
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- Lombo de Porco Assado com Castanhas e Alecrim
A gordura da carne e a textura aveludada das castanhas harmonizam com a estrutura presente, enquanto as notas de ervas realçam o perfil aromático intenso deste conjunto equilibrado e reconfortante.
- Almôndegas de carne com páprica defumada sobre polenta cremosa
Almôndegas picantes e levemente defumadas realçam as notas amadeiradas e a textura robusta do vinho; a polenta aveludada suaviza os taninos e destaca o frutado.
- Paleron de vaca confitado com jus de frutos vermelhos
A ternura da carne estufada combina com a estrutura flexível. O molho reduzido realça as notas de frutos vermelhos, respeitando o equilíbrio dos taninos sedosos na boca.
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é uma casta de uva nobre cultivada principalmente na região de Bordeaux, na França. Produz vinhos tintos encorpados, ricos em taninos, com aromas de cassis, cereja preta e, por vezes, notas herbáceas.