Notas gustativas
Frutalidad, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoConfit de canard con manzanas asadas al tomillo
La riqueza y la carne confitada contrastan con la vivacidad de las manzanas asadas; los taninos moderados y la estructura amplia del vino sostienen la grasa y revelan notas de frutos rojos.
- Cordero asado con hierbas mediterráneas y aceitunas
Chuletas de cordero asadas con romero, tomillo y aceitunas: los sabores sápidos y grasos requieren cuerpo y taninos moderados, mientras que la acidez desengrasa y realza la fruta del vino.
- Coq au vin con champiñones y panceta
Ave tierna y un jugo profundo de champiñones que se equilibran con la acidez viva y el frutado del vino; estructura moderada y taninos suaves limpian la grasa.
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- Pierna de cordero asada con hierbas y patatas crujientes
La carne tierna y las hierbas realzan el frescor ácido y las notas frutales del vino; los jugos del asado equilibran el ligero toque amaderado y los taninos moderados.
- Jarrete de cordero braseado con romero y aceitunas
Una rica carne braseada con hierbas aromáticas y aceitunas en salmuera equilibra el cuerpo medio y la fruta moderada del vino, contrastada por una acidez brillante y taninos suaves para un maridaje reconfortante.
- Risotto cremoso de setas y pecorino
Risotto cremoso con setas y lascas de pecorino: los sabores umami y la cremosidad se encuentran con el cuerpo y la acidez del vino, mientras que el carácter frutado atenúa su salinidad.
Potencial de guarda entre 5 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2021
Servir entre 14°C y 16°C
Variedades comunes
Merlot
Merlot es una variedad de uva popular originaria de la región de Burdeos. Produce vinos tintos suaves y afrutados con aromas de frutas rojas y taninos suaves.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es una variedad de uva noble cultivada principalmente en la región de Burdeos, Francia. Produce vinos tintos con cuerpo, ricos en taninos, con aromas de cassis, cereza negra y, a veces, notas herbáceas.